料理も食べることも好きだから、毎回の食事をテキトーには済ませたくないけど、子どもが生まれてからはそんなに時間をかけられないのが実情‥
「美味しいものを短時間で作りたい」を叶えるべく私がやってる下準備をまとめてみました。
冷凍野菜ストック
冷蔵庫から野菜を取り出し、洗ってカットする。
そのためにまな板と包丁を出す必要があるし洗い物も当然出ます。
これが無くなくなることでかなり時短に。
炒め物に使いやすいのは薄切りの玉ねぎ。
ブンブンチョッパーにこれをざざーっと入れれば簡単にみじん切りもできる〜
あと煮物や炒め物に、そんなに量はいらないけど彩的に入れたい人参は、千切りにしておくとすごい便利。
ただ霜もつきやすいので、それなりの期間で消費するように心がけてます。
時間に余裕がある時に一気にやっておけばあとが楽。
業務スーパーなどで売っているカット野菜を買うもよし！
手作り粉末出汁
出汁を取ることに興味を持ち買ってしまった「煮干し」「昆布」「鰹節」。
これがまあ減らない。というか面倒で使わない。
滅多に登場しないくせに嵩が大きいので場所を取る‥
もう全部ミキサーにかけちゃえ！ってまとめて粉末にしたら、めちゃくちゃ気軽に使えるように。
そのまま入れるのがたぶん一番楽だし栄養取れるけど、うちのミキサーの性能上昆布がそこまで粉々にならず食感が気になるので、お茶パックに入れてお湯にドボンしてます。
全然ほんだしも使うけど、「他の料理にもほんだし使いまくってるな〜」とか、「ちょっと鰹出汁以外も味わいたいな〜」みたいな時とかにストレスなく美味しいお出汁が取れて嬉しい。
私は残りをまとめてミキサーにかけたから配分適当だけど、バラバラで粉末にしとくもよし、煮干し多めとか昆布ベースとか好きな配合で混ぜ合わせるも楽しいと思う！
豚こま下茹で冷凍
豚こまはいつでも安いからジャンボパックで買いがち。
けど炒める時にまとまってカッチカチになるの本当どうにかなんないの？って思ってたんですけど、どうやら世の中には「霜降り」とかいう技があるらしい。
お肉を焼く前とかに一旦お湯にくぐらせるんだって。
「なにそれいいじゃん」と思って、ジャンボパックを小分け冷凍する際、そのままじゃなくって一旦お湯でしゃぶしゃぶしてから冷凍することにしました。
調理する時、解凍早い！だんご状にならない！あらかた火が通ってるから時短にもなる！で最高(^o^)
【やり方】
お湯にお酒を入れて沸かして火を止めて、1分経ったら豚こまを入れてゆらゆら。（私はジャンボパックを1/3ずつくらいに分けてやってる）
バッドにあげてまだ温かいうちに一回分ずつ分けてラップして冷凍！
炊飯と一緒に蒸し野菜
ジャガイモとかサツマイモとかカボチャとか硬い野菜を蒸すのって結構時間かかるし、レンジの仕上がりは微妙‥
って時は、ご飯を炊くときに一緒に炊飯器に入れてしまえばよいのです。
直接入れても良いと思うけど、私はお米への色移りや匂い移りが気になるので、百均のシリコンケーキ型にお水と野菜を入れてお米の上に置いてます。
気が向いた時にやっておけば、ポテサラとかカボチャスープとかに使いやすくて便利〜
人参も丸ごと蒸して潰せば美味しいサラダにできそうだな！
コメント